고추 삭히는 방법, 간단하고 쉽게 따라하는 방법은?
고추 삭히는 방법, 어렵지 않아요!
고추를 간단하게 삭히는 방법
안녕하세요, 오늘은 고추를 간단하게 삭히는 방법을 알려드리려고 해요.
혹시 여러분도 고추를 삭혀 두고 간장고추장아찌나 동치미를 담그신 적 있나요?
저는 개인적으로 삭힌 고추를 정말 좋아하는데, 맛도 좋고 보관도 잘 되어서 언제든 꺼내 먹을 수 있어 정말 편리해요.
하지만 걱정하지 마세요. 오늘 제가 아주 간단하고 쉬운 방법을 알려드릴게요.
고추를 삭히는 과정이 복잡할 것 같지만, 막상 따라해 보시면 생각보다 쉽답니다.
고추 삭히기 준비물
고추를 삭히기 위해서는 청양고추, 소금, 물이 필요해요.
청양고추를 선택하는 이유는 다른 고추보다 맛이 좋고 아삭한 식감이 오래 유지되기 때문이죠.
소금은 천일염을 준비하면 좋고, 물은 깨끗한 수돗물을 사용하면 돼요.
고추 삭히는 방법
1. 고추를 깨끗이 씻어주세요. 혹시 남아있을지 모르는 농약 성분을 제거하기 위해 식초나 베이킹소다를 넣고 씻어주는 것이 좋아요.
2. 고추의 꼭지 부분을 약 1cm 정도 남기고 잘라주세요. 그리고 고추 끝부분에 포크로 구멍을 뚫어주면 간장물이 고추 안쪽까지 잘 스며들어요.
3. 깨끗하게 씻은 고추를 페이퍼타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기가 남아있으면 나중에 곰팡이가 생길 수 있어요.
4. 소금물을 만들어요. 물 1리터에 소금 200ml 비율로 넣어 팔팔 끓여주세요. 한번 끓이면 소금이 잘 녹아 균일한 농도의 소금물을 만들 수 있어요.
5. 열탕 소독한 유리병에 고추를 차곡차곡 담아주세요. 고추가 물 위로 뜨지 않도록 무거운 그릇이나 돌로 눌러주는 것이 좋아요.
6. 완성된 소금물을 고추가 잠길 정도로 부어주세요. 그리고 뚜껑을 닫아 시원한 곳에 2주간 보관하면 됩니다.
삭힌 고추의 맛과 활용법
2주 후에 맛있게 삭혀진 고추를 꺼내보세요. 아삭하면서도 톡 쏘는 맛이 일품이죠? 이렇게 만든 삭힌 고추는 동치미, 김치, 무침 등 다양한 요리에 활용할 수 있어요.
특히 삼겹살이나 고기 요리에 곁들이면 최고의 맛을 낼 수 있답니다. 고추를 삭히는 방법이 생각보다 간단하죠?
직접 만들어보시면 그 맛에 푹 빠지실 거예요.
혹시 처음에 걱정되시는 분들은 조금씩 도전해보세요.
금방 익숙해질 거예요.
이렇게 집에서 직접 만든 삭힌 고추로 건강하고 맛있는 요리를 즐기세요!
댓글